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    親愛的讀者，你聽說過波士頓龍蝦嗎？知道它是怎么來的嗎？今天就跟隨小編一起來看看波士頓龍蝦有什么樣的歷史淵源吧！

    波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。

    波士頓龍蝦以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會(huì)吃海中植物。天敵則有鱈魚、比目魚和其他龍蝦等。它生活在活于寒冷海域，主要分布在西大西洋溫帶沿海，紐芬蘭漁場(chǎng)。肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

    波士頓龍蝦還有一段經(jīng)歷豐富的歷史。17世紀(jì)最早登陸美洲的英國(guó)清教徒幾乎餓死，主要是不敢碰未見過的動(dòng)植物，包括滿山的野火雞和滿海的龍蝦。那時(shí)北美東岸的龍蝦極多，多到什么地步?偶有巨浪，龍蝦會(huì)被沖到岸邊堆成兩尺高，但沒有人敢捉來吃。

    當(dāng)年一位名叫John Winthrop的殖民者寫信回歐洲老家，抱怨這兒沒有他慣吃的羊肉，只有英國(guó)人不吃的生蠔、三文魚、帶子和蜆。后來美國(guó)人懂得吃龍蝦了，量多物賤，龍蝦被稱為"窮人的雞"，poor man's chicken。隨手可拾的東西，沒有人會(huì)經(jīng)營(yíng)買賣。

    美國(guó)到了19世紀(jì)中葉，龍蝦已由窮人的廉價(jià)食料變?yōu)橐话闳说拿朗场?840年初緬因州開始運(yùn)銷龍蝦到全國(guó)各地，第一批在1842年抵達(dá)芝加哥。19世紀(jì)末緬因年產(chǎn)龍蝦1300萬(wàn)噸，當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)每磅美金一角，零售十二仙;同期消費(fèi)，咖啡每杯五仙，當(dāng)有所比較。

看到這里，知道波士頓龍蝦怎么來的了吧？也知道為什么他現(xiàn)在能夠頻繁地出現(xiàn)在我們的餐桌上了吧？