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既便宜又美味的波士頓龍蝦

來(lái)源：http://baike.so.com/doc/5789216-6002005.html作者：北美購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間：2016/4/25

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早就聽(tīng)說(shuō)波士頓的龍蝦即美味又便宜,波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

美國(guó)到了19世紀(jì)中葉，龍蝦已由窮人的廉價(jià)食料變?yōu)橐话闳说拿朗场?840年初緬因州開(kāi)始運(yùn)銷龍蝦到全國(guó)各地，第一批在1842年抵達(dá)芝加哥。19世紀(jì)末緬因年產(chǎn)龍蝦1300萬(wàn)噸，當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)每磅美金一角，零售十二仙;同期消費(fèi)，咖啡每杯五仙，當(dāng)有所比較。

波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。

有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個(gè)碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對(duì)大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑，觸角較細(xì)。

波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士頓龍蝦離水后生存期很短，并且生長(zhǎng)特別緩慢。大多數(shù)捕撈的波士頓龍蝦在0.5~1公斤，一只波士頓龍蝦大約7-10年長(zhǎng)一磅(約453克)，而一只6-7公斤的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長(zhǎng)了近百年，故稱之"百年龍蝦"，壽命相當(dāng)長(zhǎng)，目前尚不明確。

每年的8月初在美國(guó)羅克蘭郡舉辦的緬因州龍蝦節(jié)是世界上最受歡迎的美食節(jié)之一，到2013年已經(jīng)舉辦了60多屆。龍蝦節(jié)上會(huì)用世界上最大的蒸鍋來(lái)烹飪上萬(wàn)只的龍蝦，喜歡吃龍蝦的游客在這里可以一飽口福。美食節(jié)在著名的世界龍蝦籠比賽中落下帷幕，每一位參賽選手為了獲得獎(jiǎng)杯需要快速的穿過(guò)在海港的那些龍蝦籠。

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