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櫻桃起源于波斯，經(jīng)由羅馬傳至歐洲，此后，櫻桃這一物種便在歐洲大陸生根發(fā)芽，并陸續(xù)發(fā)展出多個(gè)品種。美國(guó)櫻桃最早傳入中國(guó)臺(tái)灣、廣東等地，當(dāng)?shù)厝藗儽銓⑵渲苯右糇g為“車?yán)遄?rdquo;（cherry）。

相比于中國(guó)櫻桃，車?yán)遄庸麑?shí)更碩大、果皮更豐厚。雖然中國(guó)目前也有車?yán)遄庸麡涞囊�種，但并為形成規(guī)模。因此，中國(guó)市場(chǎng)上的車?yán)遄悠毡槭沁M(jìn)口的。

車?yán)遄訉偎N薇科，也叫朱櫻或荊桃。性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。美國(guó)車?yán)遄又挟a(chǎn)量最大的是賓瑩（Bing），其次是霖寶（Lam-bort），它們都呈暗紅色，果實(shí)碩大、堅(jiān)實(shí)而多汁，入口甜美。蕾妮（Rainier）則色淡，通常為忌廉色或近乎黃色，略帶粉紅潤(rùn)澤，果肉細(xì)膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細(xì)嫩。

車?yán)遄颖环Q為水果中的鉆石，是因?yàn)樗�不僅好吃，經(jīng)常食用還能防癌，對(duì)于因工作緊張而神經(jīng)衰弱的人群療效甚好。此外，車?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)豐富，其所含的蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨等常見水果要高得多，尤其鐵含量很高。因此，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，還有去皺消斑的功能。消化不良、體質(zhì)虛弱、癱瘓和風(fēng)濕腰腿痛的患者適量食用車?yán)遄右灿幸欢ǒ熜А?/p>

一般人群都可以放心食用車?yán)遄樱�但要特別注意，車?yán)遄有詼�，體質(zhì)過于燥熱的人不宜食用太多。過度食用容易導(dǎo)致惡心嘔吐、上火，甚至出現(xiàn)流鼻血等癥狀。有潰瘍癥狀和上火的人也不宜食用車?yán)遄印?/p>

另外要特別注意的是，任何水果都應(yīng)該在其新鮮時(shí)食用。因此，購(gòu)買車?yán)遄邮且�盡量挑選色深、飽滿的果實(shí)，太軟和皺皮的多數(shù)是不新鮮的。且車?yán)遄有柙?-4℃的條件下保存。食用前要注意清洗干凈。