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波士頓龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源：http://baike.so.com/doc/5789216-6002005.html作者：北美購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間：2016/5/14

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波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

17世紀(jì)最早登陸美洲的英國(guó)清教徒幾乎餓死，主要是不敢碰未見(jiàn)過(guò)的動(dòng)植物，包括滿(mǎn)山的野火雞和滿(mǎn)海的龍蝦。那時(shí)北美東岸的龍蝦極多，多到什么地步?偶有巨浪，龍蝦會(huì)被沖到岸邊堆成兩尺高，但沒(méi)有人敢捉來(lái)吃。

當(dāng)年一位名叫John Winthrop的殖民者寫(xiě)信回歐洲老家，抱怨這兒沒(méi)有他慣吃的羊肉，只有英國(guó)人不吃的生蠔、三文魚(yú)、帶子和蜆。后來(lái)美國(guó)人懂得吃龍蝦了，量多物賤，龍蝦被稱(chēng)為"窮人的雞"，poor man's chicken。隨手可拾的東西，沒(méi)有人會(huì)經(jīng)營(yíng)買(mǎi)賣(mài)。

美國(guó)到了19世紀(jì)中葉，龍蝦已由窮人的廉價(jià)食料變?yōu)橐话闳说拿朗场?840年初緬因州開(kāi)始運(yùn)銷(xiāo)龍蝦到全國(guó)各地，第一批在1842年抵達(dá)芝加哥。19世紀(jì)末緬因年產(chǎn)龍蝦1300萬(wàn)噸，當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)每磅美金一角，零售十二仙;同期消費(fèi)，咖啡每杯五仙，當(dāng)有所比較。

波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱(chēng)北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。

因生活于寒冷海域，所以生長(zhǎng)特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。

波士頓龍蝦以魚(yú)類(lèi)、其他小型甲殼類(lèi)及貝類(lèi)為食，偶爾也會(huì)吃海中植物。天敵則有鱈魚(yú)、比目魚(yú)和其他龍蝦等。

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