壽司夏威夷卷
來(lái)源:http://www.meishij.net/zuofa/shousijuan_8.html作者:北美購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間:2015/12/28

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制作步驟:
1.剛煮熟的白米飯,趁熱加入白醋及白糖,鹽拌勻
2.將拌勻的米飯放置自然涼,蓋上保鮮膜防止米變干
3.雞蛋打散成蛋液,平底鍋用紙巾抹一層植物油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可
4.將黃瓜、胡蘿卜、火腿、蛋皮切絲
5.取一張壽司竹簾,鋪上壽司海苔,在表面平鋪上米飯
6.將黃瓜條、胡蘿卜條、火腿、蛋皮、火腿鋪在下方
7.由下而上將壽司卷起
8.卷好的壽司,放置定形10分鐘
9.用利刀將壽司切段即可
烹飪技巧:
1、攪拌壽司飯時(shí),飯勺千萬(wàn)不可以垂直攪拌,否則會(huì)造成米飯過(guò)度松散;
2、未用完的壽司醋可放置陰涼處保存,留待下次使用;
3、使用中的飯團(tuán)飯或壽司醋飯記和要用保鮮膜覆蓋,這樣可以保持濕度和溫度,避免飯粒變干而無(wú)法捏制成團(tuán)和壽司,而且會(huì)影響口感;
4、制作壽司的海苔有的品質(zhì)不好,容易被米飯沾濕,切件的時(shí)侯不容易成形,如果出現(xiàn)這種情況,建議換不同的品牌。
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