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如何分辨美式中餐館和正宗的中國(guó)餐館？Thrillist的作者丹．詹蒂萊（Dan Gentile）與曾在洛杉磯開(kāi)中國(guó)餐館的朋友Nguyen Tran，及他的廚師妻Thi Tran進(jìn)行了暢談，得出了十幾個(gè)鑒別美式或正宗中國(guó)餐館的可能條件。盡管這些不是那么嚴(yán)格的公式，僅供參考、

如何分辨美式或正宗中餐館？

糖醋汁太甜

糖醋是一個(gè)重要的真正中國(guó)菜的調(diào)料。如果調(diào)料用的是糖精、甜味劑，這絕對(duì)是一個(gè)美國(guó)化的中國(guó)餐館。它的味道是略咸并帶甜的，不是直接吃甜食的感覺(jué)。

芙蓉蛋

有些正宗的中餐館會(huì)有這道菜。但它是一個(gè)真正的美式發(fā)明。這就像是一個(gè)混合蔬菜、面糊和炸蝦的煎餅，再淋上肉汁。

宮爆雞丁在顯眼位置

宮爆雞丁確實(shí)是一道中國(guó)菜，但這要看情況。如果店家刻意展示它，更可能是一家美國(guó)化的中餐館。

炒飯

在美式中餐館，有一個(gè)通用的炒飯配方。炒飯就是選擇什么肉類加炒飯就是什么肉炒飯了。但真正的中餐館，不同的炒飯配料不同。你應(yīng)該找揚(yáng)州炒飯而不是蝦仁炒飯。

木須肉

木須肉是一道真正的中國(guó)菜，但到真正的中餐館里吃這道菜的亞洲人不多。

特價(jià)午餐中的春卷（Egg roll）和湯

許多正宗的中國(guó)餐館菜單上甚至沒(méi)有春卷。這些美國(guó)化的春卷里面的餡兒都是白菜，春卷皮又粗又硬，好多油脂，蘸著酸甜醬吃。

桌子上一個(gè)巨大的醬油瓶

很多人吃每道菜都要加點(diǎn)醬油，應(yīng)該首先嘗嘗食物的原味。醬油相當(dāng)于是鹽。如果有一個(gè)巨大的醬油瓶或看上去像灌很多，這在地道的中餐館是看不到的。

美國(guó)金屬匙

如果餐館提供西方金屬湯匙而不是亞洲湯匙，它更可能是美國(guó)化的中國(guó)餐館。

每道菜跟一碗白飯

通常亞洲人吃飯是家庭式的，一大碗飯放在桌子中間。但在美國(guó)化的餐館，米飯一般被單獨(dú)分份。

美國(guó)甜點(diǎn)

如果有一道美國(guó)的甜點(diǎn)或用蜂蜜和糖粉做的油炸餛飩，這不是一個(gè)地道的中國(guó)餐館。

沒(méi)有任何亞洲人在那里用餐

如果餐館里唯一的亞洲人是那里打工的，這不是一家真正的中國(guó)餐館。

三折菜單

如果提供的三折菜單看起來(lái)像是掛在門上的宣傳單，那么它更可能是美式中國(guó)餐館。

裝滿外賣的提袋

如果看到餐館的側(cè)桌上堆滿了大袋要送的外賣，或者有金屬絲提手的中國(guó)折疊盒，它很可能是美式中餐館。有什么比這更美國(guó)化的外賣？

還有隨處可見(jiàn)的龍

如果刻意到處都是龍的標(biāo)識(shí)，它可能是一個(gè)美國(guó)化的中餐館。