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小伙伴們看到標(biāo)題也許會(huì)有疑問(wèn)，什么是波士頓派？是美國(guó)的一個(gè)組織嗎？其實(shí)它并不是美國(guó)的一個(gè)組織，而是一種蛋糕，下面小編就向大家介紹一下波士頓派的做法和由來(lái)。

波士頓派（BostonCreamPie）-（美國(guó)）事實(shí)上不是派，而是海綿蛋糕（松糕）.名稱(chēng)由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是在1855年，一份紐約報(bào)紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜并沒(méi)有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開(kāi)設(shè)了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據(jù)說(shuō)這就是我們今天所知道的波士頓派。

做法一：材料：a 蛋黃 3個(gè) (或 52g)b 糖 1/3杯 (或 78g)[1] c 鹽 1/4小匙 (或 2g)d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 則50g)e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)f 低筋面粉 過(guò)篩后1杯(或100公克)(過(guò)篩兩次) (如果是雜貨店的零售面粉則用3/4杯)g 發(fā)粉 1小匙 (或 4g) (過(guò)篩)h 香草粉 1/4小匙 (或香草精 1g)i 蛋白 3個(gè)(或120g，可用小蛋3顆，大蛋2.5顆)j 塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)k 糖 1/4杯 (或 62g)

制作過(guò)程：(烤箱預(yù)熱175℃或 350度f(wàn))

1. a+b+c 攪拌至糖融解，加入de，攪拌均勻。

2. fgh混合均勻，加入(1)拌勻，過(guò)篩。

3. i+j 打至起泡，加入k (分兩次加入) 打至接近干性發(fā)泡。

4. 先取1/3蛋白加入(2)拌勻，再將2/3蛋白倒入拌勻。

波士頓派

波士頓派

5. 倒入烤模后用橡皮括刀將糊料切拌幾下，釋出大氣泡，放入烤箱烤約30-35分鐘 (九寸脫底模烤25分鐘，八寸玻璃模烤35-40分鐘)

6. 烤好后立即倒扣至涼，才脫模，從中間切成兩等份或三等份，中間抹鮮奶油卡士達(dá)醬，上面撒上糖霜，冷藏后食用。

【卡士達(dá)醬】

材料：

3顆蛋黃、3大匙面粉(中筋)、 1/2杯糖(2大匙糖)、 1杯牛奶 、打發(fā)的鮮奶油1/2杯

做法：

1. 蛋加糖加面粉攪勻，放一邊。

2. 用小鍋將牛奶加熱，牛奶滾后將一半的牛奶沖入蛋黃液攪拌，拌勻后再倒入鍋中與另一半牛奶攪拌煮至濃稠立即離火，涼后冷藏。

3. 冷藏后加一小匙藍(lán)姆酒，拌入發(fā)泡鮮奶油1杯。

注：若只做一層夾層只需一半份量，做兩層夾層用全部份量。

大家是不是感覺(jué)被“波士頓派”這個(gè)名字欺騙了，它就是一種蛋糕，以上小編介紹的是它的做法，有想要嘗試的小伙伴們趕緊行動(dòng)吧！