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開拓海外市場，山西刀削面館在美國開店了！昨日上午，省商務廳舉行中美餐飲文化交流活動暨山西刀削面館開業(yè)新聞發(fā)布會。記者從會上獲悉，“山西面家”——我省在美國洛杉磯開設的第一家山西刀削面館，將于12月19日開始營業(yè)。“山西面家”是一個具有濃郁山西文化特色的餐飲連鎖品牌，總面積300平方米左右，108個餐位。該店主要經(jīng)營山西特色面食，輔以地道的山西代表菜，食材原料選自山西特色農(nóng)作物以及粗雜糧。店內(nèi)銷售的面食主要由刀削面、手搟面、剔尖、拉面四種，四大面食以明檔形式將面食的制作、加工流程呈現(xiàn)于客人。代表菜有：拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂魚、銅火鍋、炒貓耳朵、炒莜面、炒莜面魚魚、烤羊排、烤羊背等。此外，在大廳設置了一個面藝表演的舞臺，重點表演可以和顧客互動的面食技藝，比如吹面氣球、龍須面等。消費群體面向當?shù)厝A人以及美國其他民眾。

“山西面家”是山西餐飲文化發(fā)展集團有限公司在美國洛杉磯投資開設的第一家山西刀削面館。該公司在省商務廳的大力支持下，由山西餐飲龍頭企業(yè)天星海外海餐飲集團、江南餐飲、北國芙蓉餐飲和順溜餐飲強強聯(lián)手，與美國海峰餐飲公司共同組建而成。經(jīng)過積極的籌劃和準備，該公司已取得我國頒發(fā)的《企業(yè)境外投資證書》，完成了在美國的注冊、政府審批等相關手續(xù)。

在山西刀削面館開業(yè)之際，我省還將舉辦中美餐飲文化交流活動，山西代表團將開展三次拜會、兩次座談和三大活動。三次拜會分別是拜會中國駐洛杉磯總領館、美中文化協(xié)會和美國華人總商會，對接落實推廣活動各項工作，建立緊密的合作關系，支持山西擴大開放。兩次座談包括：與洛杉磯華人社團和商業(yè)精英座談，介紹山西投資發(fā)展環(huán)境，推薦山西品牌；與洛杉磯僑領、華人企業(yè)家座談，謀劃山西餐飲文化進入美國市場的未來。三大活動是：山西刀削面館開業(yè)儀式，中國駐洛杉磯總領館領事、經(jīng)商參贊，美國聯(lián)邦、州、市政府代表，美中文化協(xié)會等各界華僑代表、當?shù)孛襟w將見證這一歷史性時刻；中美餐飲文化交流活動，開業(yè)儀式結(jié)束后舉行4場面藝表演、4場樂器表演和不間斷的剪紙、面塑等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)表演；在中國駐洛杉磯總領館舉辦“山西面食之夜”活動。

“通過美食、面藝、剪紙、面塑等方式，我們要讓美國消費者了解山西的人文歷史、面食文化，讓消費者逐步認可‘山西面家’這個連鎖品牌。”省商務廳廳長孫躍進表示，在洛杉磯開設面食館，是山西面食開拓美國市場邁出的重要一步。在“山西美食走進聯(lián)合國”活動的基礎上，山西面食再進美國，是為了在美國扎根，擴大山西餐飲企業(yè)在美國的影響力，傳播山西傳統(tǒng)民間飲食文化，促進山西與美國之間的商務和文化交流。即將亮相的山西刀削面館不僅整合了我省各餐飲集團的綜合實力，成為一個具有山西文化特色的餐飲連鎖品牌，也有利于山西面食發(fā)揚廣大，成為壯大山西經(jīng)濟的一塊“白銀”。