芝加哥深盤pizza的做法
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從古至今吃住行都是人們離不開的東西,其中吃更是每個人都需要的,并且在現(xiàn)在這個經(jīng)濟發(fā)達的社會中,吃更顯得重要,不僅要吃的好,還要吃得健康,這是人們現(xiàn)在的一個追求趨勢,那么對于美國芝加哥深盤pizza的做法,你知道嗎?
主料:面粉、牛奶、鹽、糖、干酵母、黃油、中等大小番茄、火腿、鮮蝦、胡蘿卜、中等大小洋蔥、青椒、馬蘇里拉奶酪。
牛奶水浴至40度左右,加入酵母,糖,黃油,充分攪拌,放置五分鐘左右后加入到干面粉中,加入鹽,和成光滑面團,醒發(fā)2小時,搟成圓餅,厚度在3到4mm左右。均勻鋪在8存烤盤。注意,面餅邊緣要高出餅底至少2cm。切記烤盤底要撒少量干面粉,防止餅坯粘在烤盤上。
在發(fā)面的時候做餡料。將番茄切成一厘米大小的碎丁,胡蘿卜和火腿也切成1cm左右碎丁,洋蔥切碎,鍋里放橄欖油或者黃油,爆香洋蔥,加入番茄翻炒,依個人口味添加鹽,糖,羅勒粉。鍋開后放入胡蘿卜丁。熬煮番茄至流動性消失,加入火腿丁和少量馬蘇里拉奶酪,依照個人口味加。
將烤箱預熱至一百八十度。把做好的醬料加入到面餅生坯里面,上面碼放蝦、青椒圈,最上面碼放切成絲的馬蘇里拉奶酪,注意奶酪要相互交錯碼放,至少要兩層。放入烤箱下層烤15到20分鐘,至餅坯邊緣變成金黃色即可。餡料中還可以加菠蘿丁,西蘭花等。
它的特點是餡料十分豐富。在當?shù)夭蛷d吃的時候通常是自己選餡料,而其pizza醬也可以自選,通常有兩種,一種是番茄的,還有一種是奶酪的。
深盤pizza的餅底較厚,通常有小麥面粉和玉米面粉兩種,玉米面的偏硬,但是味道很香,有嚼頭。
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