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您知道嗎？全世界最聰明的孩子聚集的學(xué)校是“美國費(fèi)城格連杜曼中心”。孩子們四歲入學(xué)時(shí)，就會(huì)正式的體操、兩種以上語言、兩種以上樂器，必須有3000公尺以上的長跑能力等等。還有，學(xué)校老師及學(xué)生都必須全部茹素！因?yàn)樗麄冄芯堪l(fā)現(xiàn)“牛奶”和“肉類”都是傷害大腦的食物！

澳大利亞政府測驗(yàn)各地小學(xué)的兒童智商，結(jié)果，最聰明的小學(xué)是“阿南達(dá)瑪迦小學(xué)”，一所素食學(xué)校！長久以來錯(cuò)誤的觀念——吃素沒營養(yǎng)，真是大錯(cuò)特錯(cuò)�。∽罡叽蟮膭�(dòng)物如牛、象、長頸鹿……都是吃素的！拳王阿里亦是茹素一族，他可是用力最多的人呢！另一種錯(cuò)誤的觀念是“吃素不聰明”，看看歷史上素食的諾貝爾獎(jiǎng)得主吧，泰戈?duì)�、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲……這句話亦是不攻自破�。≈�名藝術(shù)家如達(dá)文西，發(fā)明家牛頓、富蘭克林、愛迪生，全部都是終生食素��！ 


素食對人體健康的的巨大利益（保證你震撼�。� 


（一）吃素可抗癌 

美國國家癌癥中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結(jié)腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌癥的危險(xiǎn)，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半！國內(nèi)的研究也得出相同的結(jié)論：從1984年起，有關(guān)專家調(diào)查中國人生活習(xí)慣與癌癥產(chǎn)生的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發(fā)生率減少75％、肝癌減少60％、結(jié)腸、直腸癌減少40％。

（二）吃素對心臟有益 

吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發(fā)和中風(fēng)的幾率。哈佛大學(xué)科學(xué)家研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄的婦女，可以減少22％心臟病和70％中風(fēng)的病發(fā)機(jī)會(huì)。在心臟病發(fā)之后，蔬菜水果也是一劑良藥，美國白宮健康醫(yī)療顧問歐寧胥曾長期做過一項(xiàng)心臟病病理研究，發(fā)現(xiàn)心臟病人要成功恢復(fù)健康，就必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食！他自己也是個(gè)素食者，他說：“我生長在德州，愛極了肉食的味道，但是坦白說，我更喜歡舒服又健康的感覺。”

（三）吃素增強(qiáng)免疫力 

英國暢銷書《健康百分百》指出，要增強(qiáng)免疫力，專家的第一個(gè)建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優(yōu)勢，德國癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，男性素食者的白血球?qū)�抗腫瘤細(xì)胞的力量，比男性肉食者強(qiáng)兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

（四）吃素使身體強(qiáng)健 

肉食者有勁，素食者文弱，這種世俗說法可能流傳了幾千年。實(shí)際情況卻與傳統(tǒng)觀念正好相反：奧運(yùn)會(huì)是全世界最高水平的競技賽場，卻成了素食者表現(xiàn)強(qiáng)勁體魄的地方，不知什么時(shí)候也成了素食者云集的地方!

第一屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人，耐力超強(qiáng)，是最負(fù)盛名的運(yùn)動(dòng)家之一，他的出現(xiàn)掀起了西方運(yùn)動(dòng)員吃素的熱潮。世界十七名頂尖運(yùn)動(dòng)員，包括曾六度拿到鐵人三項(xiàng)冠軍的史考特和職業(yè)美式足球選手席爾，他們都是吃全素或者基本吃素！世界聞名的中長跑之王卡爾·劉易斯更是一位嚴(yán)格的素食者，他回憶自己的運(yùn)動(dòng)生涯時(shí)說：“我發(fā)現(xiàn)一個(gè)人完全可以不需要?jiǎng)游锏鞍踪|(zhì)而成為一名成功的運(yùn)動(dòng)員。事實(shí)上，我賽道賽跑成績最好的一年正是我嚴(yán)格素食的第一年！”

（五）吃素更長壽 

許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利于形成更健康的生活形態(tài)。調(diào)查素食者與非素食者的生活形態(tài)后發(fā)現(xiàn)，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少抽煙、喝酒并能經(jīng)常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預(yù)防效果。

（六）素食令您不再擔(dān)心歲月催人老

肉食是怎么使紅顏不知不覺中老去的？肉類、魚類，含有大量動(dòng)物油脂，與動(dòng)物蛋白一起，附著在肉食者的皮膚細(xì)胞里，促使細(xì)胞不斷肥大，堆積成墜。食肉越多，墜肉型面孔越明顯。還有，動(dòng)物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會(huì)不停地侵蝕皮膚表面的細(xì)胞，使皮膚失去彈性、沒有張力、粗糙又容易產(chǎn)生皺紋與斑點(diǎn)�，F(xiàn)代肉類中毒素越來越多，肉食者的皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕變得越來越粗糙。

素食者長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸會(huì)大量減少，自然不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加?jì)赡�，起到極佳的美容效果。同時(shí)，植物性食物中的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除，這種凈化后的血液，能夠發(fā)揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細(xì)致而有彈性。

美容界都知道一句話，白嫩皮膚是吃出來的。皮膚的黑白與皮膚中黑色素多少有關(guān)。美國營養(yǎng)學(xué)家建議，如果想皮膚變白，最好多攝入富含維生素C的食物。化學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黑色素形成的一系列反應(yīng)多為氧化反應(yīng)，但當(dāng)加入維生素C時(shí)，則可阻斷黑色素的形成，醫(yī)學(xué)家推薦的增白食物如蕃茄、新鮮綠葉蔬菜等，沒有一種是肉魚類。

素食會(huì)營養(yǎng)不足嗎？

對于這個(gè)憂慮，素食者最常見的反應(yīng)是笑而不答。毫無疑問，無論從哪個(gè)角度來看都是素食者更健康：他們的身體更輕盈，反應(yīng)更敏捷，腦力更充沛，更容易入睡，他們心情更開朗所以較少得抑郁癥，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓和老年癡呆癥！科學(xué)研究與事實(shí)都已證明，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)！

首先要打破一個(gè)成見：肉類比素食蛋白質(zhì)含量高。其實(shí)許多素食品的蛋白質(zhì)都比肉類含量更高，比如各種堅(jiān)果、瓜籽中的蛋白質(zhì)達(dá)30%，豆類中的蛋白質(zhì)含量更高，接近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質(zhì)更高達(dá)50%，而且大豆蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收，廣東人成天煲肉湯喝，還不如一個(gè)北方漢子吃饅頭壯！

肉類不僅蛋白質(zhì)不如豆類多，而且也是最缺乏維生素和礦物質(zhì)的食物。豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質(zhì)都比肉類高。肉類的鈣質(zhì)也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質(zhì)，雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……

中國人普遍缺鈣，就是因愛吃肉而使鈣磷比例失調(diào)，體質(zhì)酸化令鈣大量析出而導(dǎo)致。肉類最擅長的脂肪，也總被素食超過，如核桃含油高達(dá)66.9%，花生達(dá)48.7%，芝麻達(dá)48.23%……脂肪酸共有13種，動(dòng)物性油脂中含6種，植物性油脂卻包含全部，動(dòng)物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發(fā)血管硬化、高血壓、心臟病，并利于癌細(xì)胞繁殖。而植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進(jìn)膽汁酸排泄，降低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。

一個(gè)美國醫(yī)學(xué)組織對素食和肉食進(jìn)行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者并不容易。他們跑到中國四川和湖南的寺廟里，找到很多每天念阿彌陀佛，只吃簡單、純粹素食的修行人，一打聽嚇了一大跳，那些作為對照組的老和尚平均年齡80多歲!

了解事實(shí)真相后，相信您會(huì)主動(dòng)摒棄對人類有害無益的肉食。請記住這些以健康和生命為代價(jià)得出的忠告：不吃動(dòng)物類（包括所有天上、地下、水里的動(dòng)物）、乳類食品，因?yàn)椋�現(xiàn)代科學(xué)和事實(shí)都已證明它們是不安全的！多吃高鉀低鈉的天然食物，鮮蔬果和各種芽菜，保持自然的弱堿性體質(zhì)是健康的基礎(chǔ)！只要遵從合理的飲食，所有疾病都能得到改善和復(fù)原！遵循上述忠告，不用多久，事實(shí)將給你喜悅的證明……