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2014年，在中國(guó)低調(diào)行進(jìn)的美國(guó)著名快餐品牌賽百味，也陷入了食品安全門(mén)中，據(jù)稱(chēng)賽百味面包制作中加入了一種化學(xué)添加劑，該物質(zhì)通常用于制作皮鞋，美國(guó)媒體CNN報(bào)道稱(chēng)，快餐業(yè)巨頭賽百味(Subway)在北美地區(qū)所售食物中含有制造鞋底的化學(xué)成分“偶氮二甲酰胺”，隨后賽百味便在其官方聲明中，承認(rèn)將“偶氮二甲酰胺”用作面包改良劑。但是在中國(guó)地區(qū)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，國(guó)內(nèi)的原料和國(guó)外不同，并不含有該添加劑。

在美國(guó)等地，偶氮二甲酰胺是允許添加的，不過(guò)，同樣的物質(zhì)，在不同的國(guó)家，適用標(biāo)準(zhǔn)是不同的。在美國(guó)，它屬于“公認(rèn)安全”的食品添加劑，在巴西、加拿大以及中國(guó)，都允許其在安全范圍內(nèi)使用。

在英國(guó)，偶氮二甲酰胺被視為致呼吸敏感物，認(rèn)為其在工作場(chǎng)所的存在可能誘發(fā)哮喘；世界衛(wèi)生組織則認(rèn)為，偶氮二甲酰胺被動(dòng)物吸入或攝入后，大部分不被吸收，并快速通過(guò)糞便排出，不會(huì)對(duì)皮膚、眼睛及呼吸道造成傷害。

聯(lián)合國(guó)環(huán)境計(jì)劃署曾經(jīng)在1999年分析認(rèn)為，在職業(yè)暴露的條件下（比如生產(chǎn)、運(yùn)輸），偶氮（二）甲酰胺的確有可能誘發(fā)哮喘，不過(guò)，普通消費(fèi)者的攝入量很難達(dá)到職業(yè)暴露的量。另外，引起呼吸道癥狀是吸入而不是吃到肚子里，因此這種風(fēng)險(xiǎn)在消費(fèi)者身上是很難出現(xiàn)的。

食品業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，目前，關(guān)于偶氮二甲酰胺是否會(huì)對(duì)人身健康帶來(lái)危害，還存在很多爭(zhēng)論。但是，在我國(guó)是允許使用的，在饅頭、面包、蛋糕等膨脹有氣孔的食品中，都有類(lèi)似應(yīng)用，功能與小蘇打類(lèi)似。不過(guò)，這種添加劑如果控制在一定范圍內(nèi)，可能對(duì)人體無(wú)害，一旦超標(biāo)，就會(huì)產(chǎn)生不好的影響。因此，在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)類(lèi)似食品時(shí)，不要選過(guò)于蓬松的食品，以免里面含有過(guò)量的氧化劑和發(fā)泡劑。

看來(lái)，以后吃東西也要多長(zhǎng)一個(gè)心眼，蓬松的都不能吃了，這年頭，相比較而言還是在家吃飯最安全，雖然也避免不了有毒的蔬菜啥的，但是比起對(duì)外面的食物制作過(guò)程的知之甚少，家里吃飯最起碼可以確定，做飯的人洗手了，我們也不用“吃皮鞋”。